Huile d’amande de prune : l’essentiel à retenir

Extraite des noyaux de prune (amandons), l’huile d’amande de prune — aussi appelée plum kernel oil ou Prunus domestica seed oil — est recherchée pour son toucher soyeux sur la peau et sa note gourmande en cuisine. Ce guide rassemble les usages clés, sa composition lipidique et les précautions à connaître, avec des sources officielles (Commission européenne, EFSA, ANSES, EUR-Lex) et des données chiffrées issues de la littérature scientifique récente.

Riche en acides gras insaturés (principalement oléique et linoléique), l’huile d’amande de prune est utilisée comme émollient en cosmétique et comme huile aromatique en cuisine froide. Côté sécurité, elle n’est pas listée parmi les 80 allergènes à déclaration obligatoire en Europe (règlement 2023/1545) — mais les amandons bruts des fruits à noyau peuvent contenir des glycosides cyanogènes (amygdaline) : on consomme l’huile alimentaire dûment préparée, jamais les noyaux. 

☀️ Point Voca

Un émollient est un ingrédient qui assouplit et lisse la surface de la peau en comblant les micro-fissures du stratum corneum et en réduisant la perte insensible en eau.

Composition et propriétés (les chiffres qui comptent)

Les études sur les huiles de graines de Prunus montrent une teneur majoritaire en acide oléique (≈ 59,5 % à 78,5 %) et une teneur en acide linoléique (≈ 9,7 % à 29,6 %), avec une faible proportion d’acides gras saturés (ex. palmitique). Ces profils confèrent un bon pouvoir émollient et une stabilité oxydative intéressante pour une huile végétale riche en mono-insaturés

☀️ Bon à savoir

Dans une comparaison de cinq huiles de graines de fruits (abricot, pêche, prune, cerise, cerise noire), l’huile de prune a présenté une stabilité oxydative élevée sur la période de test et un profil « heart-healthy » d’indices lipidiques, confirmant son intérêt pour des soins cosmétiques « clean ».

Une huile issue de l’upcycling

L’huile d’amande de prune s’inscrit dans une démarche d’upcycling : elle est extraite des amandons contenus dans les noyaux, eux-mêmes sous-produits de la transformation agroalimentaire de la prune d’Ente (destinée notamment au pruneau d’Agen). Plutôt que d’être jetés, ces noyaux sont valorisés par pression mécanique, donnant naissance à une huile riche et aromatique. Ce modèle circulaire contribue à limiter le gaspillage et soutient une économie locale.

 

Usages cosmétiques

Avant de passer aux idées d’application, voici le cadre à garder en tête.

• Statut & fonction. Dans la base officielle CosIng de la Commission européenne, l’ingrédient PRUNUS DOMESTICA SEED OIL est répertorié comme matière première cosmétique (nom INCI, fonctions, références réglementaires).
• Allergènes parfumants. L’huile possède naturellement une note d’amande (benzaldéhyde). Si un parfum est ajouté à la formule, le produit fini doit respecter les règles d’étiquetage des allergènes prévues par la réglementation européenne des cosmétiques (et, le cas échéant, les exigences propres aux produits parfumés).
  
  

☀️ Bon à savoir

CosIng est une base d’information : elle n’accorde pas d’allégation marketing. La conformité d’un produit s’évalue au niveau de la formule complète et de son étiquetage.

Idées d’utilisation (peau & cheveux)

• Huile visage (peaux normales à sèches) : appliquer 2–3 gouttes en fin de routine, pour l’effet émollient lié à sa richesse en oléique. Données de composition ci-dessus.

• Bain d’huile cheveux : sur longueurs et pointes, 20–30 min avant shampooing ; l’apport en mono-insaturés aide à limiter la perte d’eau transépidermique de la fibre.

• Savonnerie & soins corps : plusieurs travaux montrent des propriétés physico-chimiques compatibles avec l’usage en savons et beurres corporels.

Usages culinaires

Profil : huile gourmet (parfum d’amande), idéale à cru : vinaigrettes, finitions, pâtisseries. Les sources règlementaires de l’UE n’imposent pas d’étiquetage « allergène » spécifique pour la prune (non listée dans le règlement 2023/1545), contrairement aux vrais fruits à coque (amande, noisette, etc.).

Les amandons bruts des fruits à noyau contiennent naturellement des glycosides cyanogènes (dont l’amygdaline), susceptibles de libérer du cyanure lors d’une ingestion non transformée.

✅ Rien à craindre cependant : les huiles alimentaires ou cosmétiques commercialisées sont issues de procédés maîtrisés (pressage et désodorisation) éliminant ces composés volatils.

Les risques signalés par l’EFSA concernent uniquement la consommation directe de noyaux ou d’extraits artisanaux non contrôlés, et non les huiles disponibles dans le commerce.

En d’autres termes : tant qu’on utilise une huile alimentaire ou cosmétique conforme, il n’y a aucun danger d’exposition au cyanure.

Conservation & qualité

• Oxydation : privilégiez un flacon ambré, fermé, à l’abri de la chaleur et de la lumière ; les études rapportent une bonne stabilité oxydative relative pour l’huile de prune par rapport à d’autres huiles de graines de fruits.

• Traçabilité : préférez une huile vierge/pressée à froid pour l’aromatique.

FAQ express

L’huile de prune contient-elle des oméga-3 ?
Principalement oméga-9 (oléique) et oméga-6 (linoléique) ; l’ALA (oméga-3) est, lui, caractéristique d’huiles comme le lin, le colza ou le soja selon l’ODS/NIH.

Convient-elle aux peaux sensibles ?
Son profil en mono-insaturés en fait un émollient doux, mais faites toujours un test cutané 24 h avant usage (règle générale en cosmétique).